A belga kolostorok előljárója, az apátok mintapéldánya. Hosszú időn át felhalmozott tudásával nem csak az imában, a sörélesztésben is ale-en jár. A söröshordókat sem csak őrzi, a tartalmukat is fogyasztja, így rögtön ráismerni, hogy a testesség (de nem a testiség!) fogalmát az ő gömbölyded alakja ihlette.
A belga sörélesztőcsalád egyik jeles képviselője. Elsősorban gyengébb, testes apátsági sörökhöz ajánljuk, Duvelhez hasonló sörökhöz kiváló. Kiegyensúlyozott malátás-alkoholos porfil. Magas hőmérsékleten erjesztve kellemesen gyümölcsös észtereket hoz létre.
Ajánlott sörtípusok: Belga sörök, apátsági sörök, pl.: Duvel
Ideális hőmérséklet: 18-24°C
Adagolás: 1 üveg/21l