Haggis Skócia háromlábú hegylakója. Vérbeli skót, ebből adódóan természete igen spúr, takarékoskodik mindennel, az energiaminimumra törekvés elvének megtestesítője. Így nem strapálja magát az összes maláta feldolgozásával, vagy a szükségesnél több észter termelésével sem.
Igazi skót élesztő, tökéletes skót ale-khez. Jellemzően erős, malátás igazi skótos karakter. Könnyen ülepszik, így szép áttetsző, tiszta sört hoz létre. Magas hőmérsékleten erjesztve erősebb észterprofilt ad. Széles hőmérséklet tartományban erjeszthető.
Ajánlott sörtípusok: Scotish Ale, Stout, Porter
Ideális hőmérséklet: 13-23°C
Adagolás: 1 üveg/21l