Szuperhősnevén BatYeast, egyszerre két osztályt is képvisel, hiszen az emlősök és madarak legjobb tulajdonságait hordozza. Ha Kaliforniában kitörne a szárazság, őrá mindig számíthatsz, a szegények megmentője, a szulfátmentes világ megteremtője.
California commonhoz vagy steambeerhez legjobb választás. Lager élesztő, mégis ale hőmérsékleten erjeszt. Ideális hőmérséklet az erjesztéshez a 18°C. Malátás ízvilág és nagyon letisztult, áttetsző sör. Nem ajánlott alacsony hőmérsékletű erjesztéshez.
Ajánlott sörtípusok: Californian Common, steambeer
Ideális hőmérséklet: 14-20°C
Adagolás: 1 üveg/21l