A kotyogó segít elengedi a túlnyomást az erjesztőből, de meggátolja például a bogarak bejutását. Emellett aktív erjedés közben a sör aktivitása monitorozható a buborékozás hevessége alapján. Ez utóbbi csak akkor lesz látható, illetve hallható, ha az erjesztő megfelően zár mindenhol. Ez a fajta kotyogó nagyobb mennyiségű gázt képes elvezetni, akár mosogatógépben is tisztítható, mivel teljesen szétszedhető.