A CO2-t széles körben használja az élelmiszeripar védőgézként. A sörfőzők is előszeretettel használják, mert a sörben természetesen módon is előfordul és gátolja az oxidációt. Nehezebb a levegőnél ezért kiszorítja a palackból az oxigént ezzel megelőzi a sör oxidációját. A palackot egyes gáztelepeken újra is töltik. A palack 2kg élelmsizeripari CO2-t tartalmaz.