Pelyhek, héjak

Különböző malátázatlan gabonákat a házi sörfőzők is gyakran adnak a sörhöz, ízei és kedvező tulajdonságai miatt. Pl a búzapehely sok nagy molekulaláncú fehérjét tartalmaz, ami megfelelő malátázással jobb erjedést, habfejlődést eredményez, ugyanakkor a söröket zavarossá (hazy) teszi.