Lallemand
A Lallemand kiváló minőségű sörélesztőivel hívta fel magára a figyelmet. Kiemelt figyelmet fordítanak a minőségre. Minden legyártott adagból mintát vesznek, és csak alapos tesztelés után engedik kereskedelmi forgalomba
Történelem:
A Lallemand egy canadai családi kézben lévő nagyvállalat, több mint 4500 alkalmazottal világszerte. A 19.század végén alapították a kanadai Montreálban. 1923 óta foglalkozik élesztő gyártással. A sörgyártás mellett gyakorlatilag az ipar minden szegmensének gyártanak élesztőket
Amiláz enzim 1,5ml
Mint a neve is mutatja, nagy koncentrációban tartalmaz alfa-amiláz enzimet, segítségével száraz söröket (vagy whiskyt) erjeszthetünk.
Adagolás: 1,5ml/25l
Aromazyme enzim 1g
Az Aromazyme használatával jelentős aromabeli javulás érhető el a komlóhangsúlyos söreinkben. Komplexebb és intenzívebb lesz a sör komlóaromája és csökkenti a nemkívánatos keserűséget is.
Aromazyme enzim 5g
Fermentis BR-8 Brettanomyces élesztő
| Stílus | Aroma |
|---|---|
| Brettanomyces | gyümülcsös, fenolos, funky |
