Barion Pixel
Weboldalunk használatával jóváhagyja a cookie-k használatát a Cookie-kkal kapcsolatos irányelv értelmében.

Élesztők, tápsó, enzimek

Az élesztők a sörben lévő cukrot alkohollá és szén-dioxiddá alakítja. A kereskedelemben rendkívül sokféle élesztőtörzs kapható, emiatt minden élesztőnél feltüntettük az ajánlott sör stílusát. Fontos tudni az élesztők ízprofilját is. Ezt a gyártók "aromakerékkel" szokták megadni. Ezeket mi is csatoltuk az élesztőkhöz. A harmadik jellemző a flokkuláció. A flokkuláció az élesztősejtek üllepedésének mértékét adja meg. Alacsony flokkuláció esetén a sejtek kevésbé tapadnak egymáshoz, így könnyebben az oldatban maradnak. Magas flokkulációjú élesztő tiszta, átlátszó sört eredményez. 

A modern sörfőzés számtalan enzimet használ, ezeket géntechnológia nélkül készítik. Legtöbbször a sör habját, üllepedését és egyéb dolgáit befolyásolják vele. 

Az egymást helyettesítő élesztőket ebben a táblázatban foglaltuk össze nektek:

Lallemand Fermentis
Lalbrew BRY-97 SafAle US-05
Lalbrew Nottingham SafAle S-04
Lalbrew Köln SafAle K-97
Lalbrew Belle Saison SafAle BE-134
Lalbrew Abbaye SafAle BE-256
Lalbrew Munich Classic SafAle WB-06
Lalbrew Wit SafAle T-58
Rendezés:

Amiláz enzim 1,5ml

Előrendelhető

Mint a neve is mutatja, nagy koncentrációban tartalmaz alfa-amiláz enzimet, segítségével száraz söröket (vagy whiskyt) erjeszthetünk.

Adagolás: 1,5ml/25l

380 Ft

Aromazyme enzim 1g

Előrendelhető

Az Aromazyme használatával jelentős aromabeli javulás érhető el a komlóhangsúlyos söreinkben. Komplexebb és intenzívebb lesz a sör komlóaromája és csökkenti a nemkívánatos keserűséget is. 

530 Ft

Aromazyme enzim 5g

31 db raktáron
Az Aromazyme használatával jelentős aromabeli javulás érhető el a komlóhangsúlyos söreinkben. Komplexebb és intenzívebb lesz a sör komlóaromája és csökkenti a nemkívánatos keserűséget is. 
2.080 Ft

Brewline Actilive élesztő tápsó 50g

Előrendelhető
Segítségével az élesztőnk életerősebb lesz, gyorsabban, stabilabban fog erjeszteni és csökkenti a mellékízek kialakulásának kockázatát is.
1.550 Ft

Brewline Actilive élesztő tápsó 5g

Előrendelhető
Segítségével az élesztőnk életerősebb lesz, gyorsabban, stabilabban fog erjeszteni és csökkenti a mellékízek kialakulásának kockázatát is.
240 Ft

Brewline Bajor Búza / WB-06

16 db raktáron
Stílus Aroma
Búza gyümölcsös,észteres
1.280 Ft

Brewline Belgian Wit 1.5g

317 db raktáron
Stílus Aroma
Wit szegfűszeg, feketebors, csonthéjas gyümölcs
450 Ft

Brewline British Ale 2g

24 db raktáron
Stílus Aroma
English Ale gyümölcsös, virágos
450 Ft

Brewline German Lager - W34/70

1 db raktáron
Stílus Aroma
Lager semleges
1.520 Ft

Brewline U.S West Coast Ale 2g

9 db raktáron
Stílus Aroma
Ale  Semleges
450 Ft

Clarity Ferm 10ml

81 db raktáron
A gluténérzékenyeknek sem kell lemondaniuk a kézműves sörökről.
A Clarity Ferm segítségével gluténmentes söröket készíthetünk.
1.650 Ft

Fermentis BR-8 Brettanomyces élesztő

18 db raktáron
Stílus Aroma
Brettanomyces gyümülcsös, fenolos, funky
3.220 Ft

Gozdawa Conan "New England" 10 g

28 db raktáron
Stílus Aroma
Hazy IPA, NEIPA trópusi - és csonthéjas gyümölcsös

A Lallemand New England élesztővel megegyező törzs

1.350 Ft

Lalbrew Abbaye élesztő

34 db raktáron
Stílus Aroma
Belga fűszeres, gyümölcsös
1.480 Ft

Lalbrew Belle Saison élesztő

63 db raktáron
Stílus Aroma
Saison citrus,bors
1.480 Ft